Столкнулся с ситуацией, требуется в админке добавить поле «пароль». Добавил и обнаружил две проблемы:
- при сохранении пользователя пароль записывался в чистом виде (а нужно Bcrypt)
- пароль отображался в поле ввода, и при сохранении опять сохранялся/шифровался в базу,т.е. шифрование шифрованного пароля по факту убивало пароль

В общем решение:
1. добавляем виртуальное поле в модель пользователя с названием newpassword и прописываем что если пароль не пуст, то шифруем и записываем в поле password
public function setNewPasswordAttribute($value){
if($value) {
$this->attributes['password'] = bcrypt($value);
}}
2. переделываем поле на форме в админке
AdminFormElement::password('newpassword', trans('admin.users.tab_general.password'))
->required()
->allowEmptyValue(),
Итог:
- При сохранении если поле пустое(а оно по умолчанию пустое), то пароль не меняется.
- Если пароль не пуст, то шифруется и сохраняется в базу.
- Помечено звездочкой как обязателен, то также может быть и пуст (кому то может и не надо)